毎年恒例の味噌作り

どうも。復職ほやほやのやぶやぶです。

さて、週末はフォローアップと味噌作りを兼ねて実家に帰ってました。

味噌作りは毎年やっているのですが、実際に手伝うのは2回目です。

前の日から水に浸けておいた大豆を煮て、摺ります。

麹と塩をよく混ぜておいて摺った大豆を練り込んでいきます。

あとはかめに入れて2週間発酵させておけばOK。

簡単に書くとこんな感じ。時間も半日ほどで終わります。

来年1年間自家製味噌で美味しい味噌汁が味わえます。